山陽盃酒造株式会社

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山陽盃酒造株式会社

model:楢崎麻由・大北 章薫 photo:寿賀良雄 text:青木章子 取材協力:山陽盃酒造株式会社

関西で唯一の鉱山貯蔵庫を持つ地酒蔵
坑道内で穏やかに熟成させた深い味わいをまず一献

山陽盃酒造株式会社

大企業の敷地内にモダンな酒蔵。ここだけ違う空気が流れている様な。

天保8年創業、老舗

但馬養父市大屋に位置する史跡明延鉱山坑道内「明壽蔵」を持ち、酒の長期貯蔵に適したまさに自然セラーで熟成させた渾身の逸品「播州一献」が代表作。揖保川の上流、宍粟市に約170年前江戸期天保8年に創業し、播州の地酒として長く愛され続けている「播州一献」は、地元のお米、水を使い地酒本来の良さを大切に、手間、暇惜しまずに醸したお酒をどうぞとの思いから名づけられた。


関西唯一、鉱山貯蔵庫で磨かれた名酒

播州一献は、「昔ながらの味わいある日本酒をつくる」というこだわりを守っている。

播州一献は、「昔ながらの味わいある日本酒をつくる」というこだわりを守っている。

兵庫県南西部の豊かな自然の恩恵を受け育った、優れた酒米と播州の水で造られたお酒は、お酒の貯蔵に適した鉱山坑道内でじっくり穏やかに熟成されてゆく。坑道内は、年中温度変化が少なくお酒の長期貯蔵にふさわしいため、舌に馴染むようなまろやかさと年数を重ねるごとに丸みのある深い味わいが楽しめる。「播州一献」の由来は、時代劇などで、「ささ、一献。」という言葉を聞いたことがないでしょうか?「一献」とは、「いっぱいのお酒」という意味もあり、「播州産の米と水を使った播州の酒を、一献どうぞ」という意味です。


手造りならではの芳醇な香り「大吟醸」。

手造りで時間をかけて低温でじっくり発酵させます。なんとも言えない華やかな香り。

手造りで時間をかけて低温でじっくり発酵させます。なんとも言えない華やかな香り。

播州平野の豊かな恵みにより、はぐくまれた播州産山田錦と創業当初より、こんこんと湧き出る地元天然水を仕込み水に使用した大吟醸。すべて手作りでじっくりと造り上げられ、袋しぼりでしか味わえない繊細で香り豊かな味わいが楽しめる。昔ながらの"味わいのあるおいしいお酒"を手作業で造っている酒造工程が見学できる。(見学無料、要連絡)



おすすめ商品

楓のしずく

楓のしずく 1.8L
兵庫県波賀町、赤西渓谷の地下を経て湧き出る天然の湧水と兵庫夢錦を使用した香り高い純米吟醸酒。冷酒がおすすめ。
アルコール度 15~16度
日本酒度  +3

純米酒

純米酒 1.8L
播州産夢錦で造り上げたお酒。米の旨みが口の中に広がる、まろやかな仕上がりのお酒。燗でも冷でも楽しめる。
アルコール度 15~16度
日本酒度  +3

純米大吟醸 青乃無

華夜久(はなやぐ) 720ml
兵庫県宍粟市一宮町で栽培された古代米と一宮の千年水をを使った赤いお酒。ポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれた優しい口当たりのお酒。女性に人気のお酒。
アルコール度 14~15度
日本酒度  -4


まゆちゃん

取材した感想は…まゆちゃん

170年前江戸期天保8年に創業以来お酒を造り続けている播州の地酒蔵・山陽 盃酒造さんの酒蔵を見学させていただきました。
「播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒 を」との思いから、手間・ひまを惜しまずすべて手造りにこだわり時間をかけて 醸しています。
手造りでじっくり発酵させた山陽盃酒造さんの「播州一献」。ほかではなかなか 味わえないですね。

Address

山陽盃酒造株式会社
住所:兵庫県宍粟市山崎町山崎28
TEL 0790-62-1010
FAX 0790-62-6218
営業時間 9:00~17:00
定休日 土・日・祝日
http://www.sanyouhai.com

あやかちゃん

取材した感想は…あやかちゃん

地元のお米と地元天然水を使って手造りされている播州の地酒「播州一献」は兵庫県南西部の豊かな自然の中で造られています。酒造りの期間は11月~4月で、関西で唯一の鉱山貯蔵庫・明壽蔵という大自然のセラーに託す事によって他では味わえないまろやかな味を生み出します。見学させていただいた発酵タンクは何とも言えないいい香りがしました。あま~くて、このまま呑みたい程の美味しい香りでした。
酒造工程が見学無料(要連絡)なので日本酒好きさんには是非体験してもらいたいです!


注)掲載データは2012年1月時点のもので価格や内容は変更する場合があります。詳細は各店にお問い合わせ下さい。