株式会社 藤江屋分大(ステーション店)

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株式会社 藤江屋分大(ステーション店)

model:丸木寧子 photo:寿賀良雄 text:青木章子 取材協力:株式会社 藤江屋分大(ステーション店)

約200年、明石の地で先代から受け継がれた伝統を守り続けている老舗。

株式会社 藤江屋分大(ステーション店)

1818年文政元年創業(江戸時代末期)約200年の老舗の和菓子屋。初代は藤江屋寅吉から代々伝統と技、味を受け継ぎ現在は7代目が守り続けている。数ある商品の中でも180年以上愛され続ける究極のロングセラー「丁稚羊羹(でつちようかん)」は、初代寅吉が考案した明石を代表とする銘菓。その由来は、初めて食べたとき「こういううまいものを丁稚(少年店員)にも食べさせたい」と思いから、考案。羊羹の材料である砂糖は高価で入手ができず、砂糖を控え、あずきの風味を生かすことで、「丁稚」でも買える安さから付いたという。 現代では、時代の流れを取り入れつつ昔ながらの手法で新しい商品開発に日々取り組んでいる。


スタッフの明るい笑顔と菓子の美味しさで再来。

黒と白で統一された内装にガラスショーケースが商品を引き立たせている

黒と白で統一された内装にガラスショーケースが商品を引き立たせている

JR明石駅ステーションプラザ東館内にステーション店がある。白と黒を基調としたシンプルモダンの店内は若い人にも好まれるデザインとなっている。明るいスタッフ達の心温まる接客が和菓子の美味しさに満足度がプラスされ、また訪れたくなるお店です。イートインスペース「一庵」は外から見えないので、和の心をしみじみ感じながら堪能できるのがうれしい!抹茶・煎茶と生菓子735円。抹茶・煎茶と最中、分大餅などは630円。人気のおぜんざい735円。


スタッフの笑顔に癒されました。

スタッフの笑顔に癒されました。

店内横に併設の「一庵」で一服。「は~。落ち着く~」

店内横に併設の「一庵」で一服。「は~。落ち着く~」


伝統ある一品を伝統ある逸品へ。

抹茶・煎茶と最中、630円。ピンクの鯛モナカがかわいい♪。女の子にはたまりません。

抹茶・煎茶と最中、630円。ピンクの鯛モナカがかわいい♪。女の子にはたまりません。

餡が売りの藤江屋分大は「小豆が命」と北海道十勝産の最高級品種「雅」の小豆を使用している。餡はあっさりとした甘さに豆の風味が生きた上品な味わいが特徴だ。五代目亀吉が考案の「明石もなか」は明石の風物をかたどった蛸壺、鯛、短冊の「明石もなか3種」は皮につぶ餡、こし餡、ひき茶餡を挟んだもの。鯛は「めで鯛もなか」といい、お祝いごとに重宝されている。これらの人気商品の他にも、季節の生菓子など限定商品も多彩だ。そんな、こだわりぬいた「原材料」と永きにわたり培われた「技術」から生まれる心のこもった品々は幅広い客層に指示されている。

春の和菓子

●めで鯛最中 7個入り1228円5代目亀吉が考案のたっぷりのこしあんが見える事から笑いモナカとも呼ばれている。晴れの日にぴったりの商品。入学・卒業シーズンのお祝いに最適!!

●めで鯛最中 7個入り 1,228円
5代目亀吉が考案のたっぷりのこしあんが見える事から笑いモナカとも呼ばれている。晴れの日にぴったりの商品。入学・卒業シーズンのお祝いに最適!!

当店の代表菓子

●ひと口羊羹 24本入り4287円
好きな時、好きな場所で気軽に食べる事が出来る手のひらサイズ。1個づつ包装しているので、切る必要がなく手も汚れない。

●ひとくち羊羹
24本入り4287円 好きな時、好きな場所で気軽に食べる事が出来る手のひらサイズ。1個づつ包装しているので、切る必要がなく手も汚れない。


寧子ちゃん

取材した感想は…寧子ちゃん

明石の和菓子といえば、藤江屋分大さんの丁稚羊羹。 さっくりとした歯ざわりで、大納言の小豆を散りばめた本練り羊羹。甘みを抑えたやわらかい味は、ついもう一口と食べてしまいます。「明石もなか3種」は鯛・蛸つぼ・短冊と、見た目がとってもカワイイ!鯛のこし餡・蛸つぼの粒餡・短冊の抹茶餡と3味楽しめます。粒あん・こし餡は北海道の最高級小豆「雅」使用、抹茶餡は京都の宇治の抹茶・北海道のいんげん豆を使用というこだわり。パリッとした皮の中に餡がぎっしり詰まっています。3個とボリュームがありますが、餡があっさりしていて案外食べきれちゃいます。お土産に喜ばれること間違いなしですよ♪

Address

株式会社 藤江屋分大

【本店】
住所: 〒673-0892 明石市本町1丁目12-17
TEL:(078)911-3635
FAX:(078)911-3645
フリーダイヤル:0120-025-355
営業時間:9:00~18:00
定休日:毎週火曜日

【ステーション店】
住所:〒673-0891
兵庫県明石市大明石町1-1-23
TEL:078-913-0156
FAX:078-913-6631
営業時間:9:00~20:00  
定休日:不定休
URL:http://www.f-bundai.co.jp/

注)掲載データは2012年2月時点のもので価格や内容は変更する場合があります。詳細は各店にお問い合わせ下さい。